готовка еды

вопрос номер 1, который меня всегда тормозил:

- не забыть про то, что еда готовится, то есть чтобы оно все нафиг не сгорело/убежало/выкипело

сегодня, справившись с вопросом номер 1, споткнулся о вопрос номер 2: